Tag med Lone Hedegaard i vores økologiske Landkøkken og lær og bag et godt surdejsbrød. Lone Hedegaard er medstifter og direktør på den økologiske bondegård Gothenborg ved Silkeborg. Lone har erfaring indenfor ernæring og sundhed og er uddannet kostvejleder. Hun vil på dette kursus tage dig med helt ned og nørde forskellige kornsorter og deres
Vores økologiske skovkyllinger er store og flotte, og kan give mad til flere dage. Se med her hvordan: Dag 1: Helstegt kylling Tag den hele kylling og gnid den i f.eks. kryddersalt fra vores landkøkken. Læg den i et ovnfastfad eller i en gryde med låg med lidt olie og vand eller endnu bedre lidt
Nyd en smagfuld og autentisk brunch med udsigt til fjerkræ på friland. Brunchen skifter indhold efter sæson, men indeholder blandt andet vores eget økologiske fjerkræ og lækre friske produkter fra lokalområdet Alt er hjemmelavet fra bunden, og både kornet og kaffen friskmalet fra Gothenborgs gårdbutik Tag familien med i landlige og hyggelige rammer, hvor der
Et hjemmelavet rugbrød er både meget sundere og billigere end dem du køber i supermarkedet. Her på Gothenborg bager vi et godt smagfuldt rugbrød – syntes vi selv. Vi Håber du har lyst til at bage med. Denne opskrift giver 2 store rugbrød. Du kan enten vælge at fryse den ene, eller halvere portionen, hvis
Filopakker med kyllingehjerter med blå ost og æbler Du skal bruge 4 Gothenborg kyllingehjerter1 spsk. smør1 fed hvidløg1 pakke firkantet filodej (kan købes i diverse asiatiske shops)40 g blå skimmelost, f.eks. gorgonzola, roquefort, thise blue eller le bleu. 1 æble i små tern 1 dl mørk øl Sådan gør du Maizena og vand blandet sammen Rens hjerterne for blodrester
Ande/kyllingelevermouse med sprød rugbrødskiks Du skal bruge Ande/kyllingelevermouse 300 g Gothenborg kyllinge- eller andelever1 spsk. smør3-4 kviste timian 3 spsk. cognacsalt og peber4 spsk. creme fraiche1 spsk. vand1 ½ persillerod 2 spsk. frisk revet peberrodSaft og skal fra ¼ appelsin1 spsk. olieSalt og peber Sprød rugbrødkiks (To tapas-anretninger pr. mand)2 skiver rugbrød1 tsk olivenolieSalt Sådan gør
Kødfulde andevinger fra Gothenborg er meget velegnet til supplement til andestegen eller bare stegte andevinger til en dejlig middag. De smager fantastisk! Del den hele andevinge i 3 dele. Den yderste spids kasseres.De 2 andre dele gnides med salt og lægges i et ildfast fad.Hæld fond eller fedt ved og steg dem i 4-5 timer ved
Vores gode økologiske ænder er opdrættet under åbent himmel, med frisk græs og kløver at hygge sig med. Vi vil gerne have du bruger tid på at tilberede din and, ligesom vi har brugt tid på at opdrætte den. <3 Tø anden langsomt op i køleskabet, gerne i 2 dage, og steg den i oven
Sommeren er over os, og vi kunne ikke selv modstå tanken om et sprødt grillet andebryst på grillen. Det gik – hvis vi selv skal sige det; mægtigt godt! Sprødt på skindet og rosa i midten. Skåret tyndt, på en sprød frisk fyldig salat, med et godt surdejsbrød til – så skal vi ikke bede
(4 pers) Ingredienser: Krydrede kyllinge- eller kalkundeller på spyd: – 500 g Gothenborgs økologiske hakkede kyllinge- eller kalkunkød – 1 peberfrugt i små tern (gerne ½ rød og en ½ gul) – 1 løg, finthakket – 2 fed hvidløg, presset/finthakket – 2 tsk. røget paprika – 1 tsk. gurkemeje – 1 rød chili, finthakket –
Bagekursus onsdag den 18. marts 2020 fra 16.30-20.00 i Gothenborgs landkøkken. Bagekursus med surdej Surdej er i alles munde for tiden. Vi har fokus på at udnytte naturlige processer til at skabe velsmagende og luftigt brød. På dette kursus skal vi bage forskellige brød af friskkværnet økologisk mel fra Gothenborgs egen stenmølle og du får
Læs mere...Tag med Lone Hedegaard i vores økologiske Landkøkken og lær og bag et godt surdejsbrød. Lone Hedegaard er medstifter og direktør på den økologiske bondegård Gothenborg ved Silkeborg. Lone har erfaring indenfor ernæring og sundhed og er uddannet kostvejleder. Hun vil på dette kursus tage dig med helt ned og nørde forskellige kornsorter og deres
Læs mere...Vores økologiske skovkyllinger er store og flotte, og kan give mad til flere dage. Se med her hvordan: Dag 1: Helstegt kylling Tag den hele kylling og gnid den i f.eks. kryddersalt fra vores landkøkken. Læg den i et ovnfastfad eller i en gryde med låg med lidt olie og vand eller endnu bedre lidt
Læs mere...Nyd en smagfuld og autentisk brunch med udsigt til fjerkræ på friland. Brunchen skifter indhold efter sæson, men indeholder blandt andet vores eget økologiske fjerkræ og lækre friske produkter fra lokalområdet Alt er hjemmelavet fra bunden, og både kornet og kaffen friskmalet fra Gothenborgs gårdbutik Tag familien med i landlige og hyggelige rammer, hvor der
Læs mere...Et hjemmelavet rugbrød er både meget sundere og billigere end dem du køber i supermarkedet. Her på Gothenborg bager vi et godt smagfuldt rugbrød – syntes vi selv. Vi Håber du har lyst til at bage med. Denne opskrift giver 2 store rugbrød. Du kan enten vælge at fryse den ene, eller halvere portionen, hvis
Læs mere...Filopakker med kyllingehjerter med blå ost og æbler Du skal bruge 4 Gothenborg kyllingehjerter1 spsk. smør1 fed hvidløg1 pakke firkantet filodej (kan købes i diverse asiatiske shops)40 g blå skimmelost, f.eks. gorgonzola, roquefort, thise blue eller le bleu. 1 æble i små tern 1 dl mørk øl Sådan gør du Maizena og vand blandet sammen Rens hjerterne for blodrester
Læs mere...Ande/kyllingelevermouse med sprød rugbrødskiks Du skal bruge Ande/kyllingelevermouse 300 g Gothenborg kyllinge- eller andelever1 spsk. smør3-4 kviste timian 3 spsk. cognacsalt og peber4 spsk. creme fraiche1 spsk. vand1 ½ persillerod 2 spsk. frisk revet peberrodSaft og skal fra ¼ appelsin1 spsk. olieSalt og peber Sprød rugbrødkiks (To tapas-anretninger pr. mand)2 skiver rugbrød1 tsk olivenolieSalt Sådan gør
Læs mere...Kødfulde andevinger fra Gothenborg er meget velegnet til supplement til andestegen eller bare stegte andevinger til en dejlig middag. De smager fantastisk! Del den hele andevinge i 3 dele. Den yderste spids kasseres.De 2 andre dele gnides med salt og lægges i et ildfast fad.Hæld fond eller fedt ved og steg dem i 4-5 timer ved
Læs mere...Vores gode økologiske ænder er opdrættet under åbent himmel, med frisk græs og kløver at hygge sig med. Vi vil gerne have du bruger tid på at tilberede din and, ligesom vi har brugt tid på at opdrætte den. <3 Tø anden langsomt op i køleskabet, gerne i 2 dage, og steg den i oven
Læs mere...Sommeren er over os, og vi kunne ikke selv modstå tanken om et sprødt grillet andebryst på grillen. Det gik – hvis vi selv skal sige det; mægtigt godt! Sprødt på skindet og rosa i midten. Skåret tyndt, på en sprød frisk fyldig salat, med et godt surdejsbrød til – så skal vi ikke bede
Læs mere...(4 pers) Ingredienser: Krydrede kyllinge- eller kalkundeller på spyd: – 500 g Gothenborgs økologiske hakkede kyllinge- eller kalkunkød – 1 peberfrugt i små tern (gerne ½ rød og en ½ gul) – 1 løg, finthakket – 2 fed hvidløg, presset/finthakket – 2 tsk. røget paprika – 1 tsk. gurkemeje – 1 rød chili, finthakket –
Læs mere...
