Irsk aften med Molly Malones – Torsdag den 13. oktober 2022 kl 18.30

Gothenborg invitere til en hyggelig aften fyldt med irish folke musik og irsk inspireret mad fra vores økologiske Landkøkken. Musikken sørger Molly Malones for – bandet består af Jimmy Schou Wistisen, Stig Nørregård og Søren Kristian Vad, alle tre bosiddende i det jyske sø-højland. Trioen spiller overvejende Irish Folk blandet op med egne kompositioner. Trioens

Økologisk Skovkylling til 3 dage

Vores økologiske skovkyllinger er store og flotte, og kan give mad til flere dage. Se med her hvordan: Dag 1: Helstegt kylling Tag den hele kylling og gnid den i f.eks. kryddersalt fra vores landkøkken. Læg den i et ovnfastfad eller i en gryde med låg med lidt olie og vand eller endnu bedre lidt

Surdejs rugbrød

Et hjemmelavet rugbrød er både meget sundere og billigere end dem du køber i supermarkedet. Her på Gothenborg bager vi et godt smagfuldt rugbrød – syntes vi selv. Vi Håber du har lyst til at bage med. Denne opskrift giver 2 store rugbrød. Du kan enten vælge at fryse den ene, eller halvere portionen, hvis

Filopakker med kyllingehjerter

Filopakker med kyllingehjerter med blå ost og æbler Du skal bruge 4 Gothenborg kyllingehjerter1 spsk. smør1 fed hvidløg1 pakke firkantet filodej (kan købes i diverse asiatiske shops)40 g blå skimmelost, f.eks. gorgonzola, roquefort, thise blue eller le bleu. 1 æble i små tern 1 dl mørk øl Sådan gør du Maizena og vand blandet sammen Rens hjerterne for blodrester

Ande/kyllingelevermousse

Ande/kyllingelevermouse med sprød rugbrødskiks Du skal bruge Ande/kyllingelevermouse  300 g Gothenborg kyllinge- eller andelever1 spsk. smør3-4 kviste timian 3 spsk. cognacsalt og peber4 spsk. creme fraiche1 spsk. vand1 ½ persillerod 2 spsk. frisk revet peberrodSaft og skal fra ¼ appelsin1 spsk. olieSalt og peber  Sprød rugbrødkiks (To tapas-anretninger pr. mand)2 skiver rugbrød1 tsk olivenolieSalt    Sådan gør

Mortensaften på Gothenborg

Mortensaften fejeres traditionen tro hvert år på Gothenborg. 10. november 2022 Vi starter kl 18.30 og slutter kl 21.30 Bestil bord her.

Andevinger som hotwings

Kødfulde andevinger fra Gothenborg er meget velegnet til supplement til andestegen eller bare stegte andevinger til en dejlig middag.  De smager fantastisk! Del den hele andevinge i 3 dele. Den yderste spids kasseres.De 2 andre dele gnides med salt og lægges i et ildfast fad.Hæld fond eller fedt ved og steg dem i 4-5 timer ved

Stegevejledning Gothenborg and

Vores gode økologiske ænder er opdrættet under åbent himmel, med frisk græs og kløver at hygge sig med. Vi vil gerne have du bruger tid på at tilberede din and, ligesom vi har brugt tid på at opdrætte den. <3 Tø anden langsomt op i køleskabet, gerne i 2 dage, og steg den i oven

Grillet økologisk andebryst

Sommeren er over os, og vi kunne ikke selv modstå tanken om et sprødt grillet andebryst på grillen. Det gik – hvis vi selv skal sige det; mægtigt godt! Sprødt på skindet og rosa i midten. Skåret tyndt, på en sprød frisk fyldig salat, med et godt surdejsbrød til – så skal vi ikke bede

Krydrede kyllinge- eller kalkundeller på spyd med ovnbagte pastinakker og tomatchutney

(4 pers) Ingredienser: Krydrede kyllinge- eller kalkundeller på spyd: – 500 g Gothenborgs økologiske hakkede kyllinge- eller kalkunkød – 1 peberfrugt i små tern (gerne ½ rød og en ½ gul) – 1 løg, finthakket – 2 fed hvidløg, presset/finthakket – 2 tsk. røget paprika – 1 tsk. gurkemeje – 1 rød chili, finthakket –

Ande/kyllingelevermousse

Ande/kyllingelevermouse med sprød rugbrødskiks Du skal bruge Ande/kyllingelevermouse  300 g Gothenborg kyllinge- eller andelever1 spsk. smør3-4 kviste timian 3 spsk. cognacsalt og peber4 spsk. creme fraiche1 spsk. vand1 ½ persillerod 2 spsk. frisk revet peberrodSaft og skal fra ¼ appelsin1 spsk. olieSalt og peber  Sprød rugbrødkiks (To tapas-anretninger pr. mand)2 skiver rugbrød1 tsk olivenolieSalt    Sådan gør

Læs mere...

Krydrede kyllinge- eller kalkundeller på spyd med ovnbagte pastinakker og tomatchutney

(4 pers) Ingredienser: Krydrede kyllinge- eller kalkundeller på spyd: – 500 g Gothenborgs økologiske hakkede kyllinge- eller kalkunkød – 1 peberfrugt i små tern (gerne ½ rød og en ½ gul) – 1 løg, finthakket – 2 fed hvidløg, presset/finthakket – 2 tsk. røget paprika – 1 tsk. gurkemeje – 1 rød chili, finthakket –

Læs mere...