Pop-up restaurant – MIN-mad besøger gården!

395,00 DKK

Michellinkokkene Nicolas Min Jørgensen og Mikkel Kjølhede overtager køkkenet på Gothenborg
fredag d. 29. marts kl 18.00

4-retters menu med Gothenborgs økologiske fjerkræ som omdrejningspunkt:

  • Andeleverpostej på ristet landbrød og svampe. Hønseæg i røget sennepssauce
  • Presset skovkylling med valnødder, salater og fennikel vasket i krydret fløde og syltet blomkål
  • Høbagt gåsebryst med grillet græskar med krydderier, solsikkekerne kompot og julesalater
  • Karamelliseret æbler med creme på vild vanilje, kornkaffe-marengs og havre crumble med lavendel fra i sommers.

 

Kategori:

Beskrivelse

Hvad sker der når to tidligere Michelinkokke bliver trætte af strøgne duge og lange menuer?

Nicolas Min Jørgensen og Mikkel Kjølhede er de to kokke bag konceptet MINmad, et projekt der fejrer og hylder den gastronomiske mangfoldighed i Danmark. De har igennem deres tidligere arbejdspladser indset, hvor meget vi i Danmark kan præstere inden for top-råvarer, og har derfor stiftet MINmad som et projekt der skal højne bevidstheden om gode råvarer i Danmark.

Deres mad bærer i høj grad præg af danske råvarer med inspiration fra hele verden i en sjov og velsmagende symbiose med sæsonen.

På Gothenborg producerer Lone og Lars måske Danmarks bedste økologiske fjerkræ. Top-restauranter i hele landet bruger deres produkter og derfor blev de også et af de steder MINmad selvfølgelig ville arbejde med.

Fredag d. 29. marts samles Gothenborg og MINmad i måltidets tegn og serverer en lækker 4-retters menu med Gothenborgs pragtfulde fjerkræ som omdrejningspunkt. Maden bliver serveret ”family-style” på fade og i skåle og der kan købes diverse drikkevarer på stedet.

Kom og vær med til en god og smagfuld dag på gården

Prisen er ekskl. drikkevarer