Andevinger som hotwings

Kødfulde andevinger fra Gothenborg er meget velegnet til supplement til andestegen eller bare stegte andevinger til en dejlig middag. 

De smager fantastisk!

Del den hele andevinge i 3 dele. 
Den yderste spids kasseres.
De 2 andre dele gnides med salt og lægges i et ildfast fad.
Hæld fond eller fedt ved og steg dem i 4-5 timer ved 130 grader tildækket eller i stegepose. 

Væden hældes fra og skindet steges sprødt i 1-5 minutter ved 200 grader.

Steges andevingerne sammen med den hele and, lægges de blot ned i bradepanden ved anden. Men sørg for at de er dækket af væde, så vingerne bliver møre og saftige.