Økologisk kylling fra Gothenborg

De sorte Skovkyllinger er af en ganske særlig race, som vi selv har udvalgt blandt mange forskellige kød-kyllinger. Vores udgangspunkt for valget af denne race er en kombination af viden og erfaring indenfor opdræt af kødkyllinger. Vores principper har altid været at opdrætte alt vores fjerkræ så tæt på det naturlige som muligt.

Den sorte race vi opdrætter hedder Norfolk Black, og den har vi i samarbejde med forskere fra Foulum og et erfarent rugeri, fundet frem til. Vores ønske var at finde en kylling som vokser langsomt, og som er god til at bevæge sig og selv finde føde i jorden. Racen fandt vi i England, hvor der er stor tradition for opdræt af kyllinger på friland. I Danmark er de traditionelle kyllinger avlet til hurtig tilvækst, og i den forbindelse har de mistet mange motoriske evner til at bruge deres kroppe naturligt, og til selv finde føde. Vores interesse var ikke at avle og producere kyllinger med hurtig tilvækst, men at fokusere på et naturligt liv for slagtekyllingen. Dette giver os i sidste ende et kødprodukt som har mere kraft i smagen, og hvor det aktive liv kyllingerne har haft, giver en fastere kødstruktur og mindre stegesvind.

Mangler du inspiration til at tilberede kylling, så klik ind på billederne nedenfor – velbekomme!