Parteringsguide

Partering fjerkræ

Partering af lår1. Bræk lårene ud til siden og træk et snit langs låret2. Vend kyllingen og skær et godt stykke ind mod ryggen og ned mod gumpen.3. Del låret i over- og underlår. Del herefter overlår i to.

Briefyldt kalkunbryst med luksuriøs efterårssalat

Mums mand! Denne middag er ren trylleri i det begyndende efterår. 4-6 personer Ingredienser: Kalkunbryst med fyld: – ½-1 stk. Gothenborgs økologiske kalkunbryst – ½ brie – 1 finthakket porre – Salt og peber – Rosmarin – Timian – 2 fed hvidløg, presset – 2 dl hvidvin – 1 spsk. olie Luksuriøs efterårssalat: – 1 […]

Hyldeblomst braiserede kalkunvinger i frisk sommersandwich

kalkunvinger

Dette er en virkelig lækker sandwich, som både kan serveres på skovtur og for gæster. 6 personer Ingredienser: Hyldeblomst braiserede kalkunvinger (Skal trække i lage natten over): – 2 kalkunvinger Lage: – 4 dl hyldeblomst saft – 6 dl hvidvin – 8 dl vand – 100 g salt – 125 g sukker – 1 citron […]

Hel kalkunkølle med indiske krydrede grøntsager

kalkunkølle

Mange ved desværre ikke hvad de skal stille op med kalkunkød, også foreslår vi ofte at starte med en kølle. Det saftige og møre kød i denne opskrift, skal nok få dig til at have mod på mere. 4 personer Ingredienser: – 2 stk. Gothenborg kalkunkølle – 1 stort løg – 1 aubergine – 1 […]

Stegevejledning Kalkun

stegevejledning

Det kan være virkelig vanskeligt at ramme den perfekte mørhed når man tilbereder en hel kalkun. Timing og temperatur er alt! Det kan sagtens lade sig gøre at stege en så stor fugl til perfektion derhjemme. Her giver vi dig nogle tips med på vejen. God fornøjelse – og velbekomme 🙂 Stegevejledning Kalkun

Brunch Gothenborg

Prøv vores populære økologiske brunch

Nyd en smagfuld og autentisk brunch med udsigt til fjerkræ på friland 🐣

Udvalgte weekender fra 9.30-12.00.