Partering af lår1. Bræk lårene ud til siden og træk et snit langs låret2. Vend kyllingen og skær et godt stykke ind mod ryggen og ned mod gumpen.3. Del låret i over- og underlår. Del herefter overlår i to.
Stegevejledning Gothenborg And Vores gode økologiske ænder er opdrættet under åbent himmel, med frisk græs og kløver at hygge sig med. Vi håber du vil bruge tid på at tilberede din and, ligesom vi har brugt tid på at opdrætte den. Men det er heldigvis ikke så svært. I videoen her viser Lone, hvordan du […]
Sommeren er over os, og vi kunne ikke selv modstå tanken om et sprødt grillet andebryst på grillen. Det gik – hvis vi selv skal sige det; mægtigt godt! Sprødt på skindet og rosa i midten. Skåret tyndt, på en sprød frisk fyldig salat, med et godt surdejsbrød til – så skal vi ikke bede […]
4 personer. Ingredienser: Øl-braiseret andelår: – 4 Gothenborgs økologiske andelår (Alternativt kan man også bruge gåselår) – 1 mørk øl – 3 dl vand – 50 g salt – 200 g brunfarin – 4 løg i kvarte – 6 fed hvidløg, grofthakket – Friske krydderurter (rosmarin og timian) Grønkålssalat med honningglaseret hokkaido: – 3 stængler […]
Denne ret er ren luksus særligt i en kold tid! Elementerne kan sagtens skiftes ud med fx. din ynglings mos eller salat. Vi vil dog gerne slå et slag for at gå efter hvilke grøntsager der er i sæson – men andebryst klæder naturligvis alle sæsoner 😉 Denne ret er til 4 personer. Rosastegt andebryst: […]
Her kommer Gothenborgs opskrift på saftigt andebryst og lækre langtidsstegte andelår. Hvis du syntes at en hel and er for meget, eller at det er svært at ramme perfekt stegning, så serverer Gothenborg her sine gode opskrifter på bryst og lår. Rosastegt bryst og langtidsstegt lår
Måske skal det være som det plejer. Måske skal I prøve noget nyt? Vi har lavet et bud på en rimelig traditionel juleand med tilbehør, som I er velkomne til at prøve af – hvis familien er med på ideén? Den består af andesteg med rødkåls garniture, krydret æblemos og pigeonæbler med nøddefyld Glædelig jul […]
Mandag d. 22. december er det sidste chance, for at hente årets økologiske Gothenborg-fjerkræ til julebordet i Gårdbutikken. Husk at medbringe ordrebekræftelse hvis du har forudbestilt.
