Denne ret er ren luksus særligt i en kold tid! Elementerne kan sagtens skiftes ud med fx. din ynglings mos eller salat. Vi vil dog gerne slå et slag for at gå efter hvilke grøntsager der er i sæson – men andebryst klæder naturligvis alle sæsoner 😉 Denne ret er til 4 personer. Rosastegt andebryst: […]
Vores gode økologiske Skovkylling er opdrættet under åbent himmel, med frisk græs og kløver at hygge sig med. Vi vil gerne have du bruger tid på at tilberede din Skovkylling, ligesom vi har brugt tid på at opdrætte den. <3 Tø kyllingen langsomt op i køleskabet, gerne i 2 dage, og steg den i oven […]
Alle elsker det! Vi er ikke bange for at dele vores efterspurgte opskrift på lemon curd. Mange har nok smagt denne til vores weekendsbrunch, hvor køkkenchefen ofte serverer den på en cheesecake – MUMS! Den her opskrift giver dig et par glas af den lækre curd. Brug den på kager, brød, boller eller hvad du […]
Her kommer Gothenborgs opskrift på saftigt andebryst og lækre langtidsstegte andelår. Hvis du syntes at en hel and er for meget, eller at det er svært at ramme perfekt stegning, så serverer Gothenborg her sine gode opskrifter på bryst og lår. Rosastegt bryst og langtidsstegt lår
Grundet stor efterspørgsel, løfter vi nu sløret for vores æbleskiveopskrift. Da vi laver æbleskriver i store portioner på Gothenborg, så får i den uredigeret – så er der også lidt til fryseren og de uventede julegæster. 1 liter øko-ymer 200 gram økologisk ølandshvedemel 400 gram økologisk Tip00-mel 4 økologiske æg 2 tsk. salt 4 tsk. […]
Det kan være virkelig vanskeligt at ramme den perfekte mørhed når man tilbereder en hel kalkun. Timing og temperatur er alt! Det kan sagtens lade sig gøre at stege en så stor fugl til perfektion derhjemme. Her giver vi dig nogle tips med på vejen. God fornøjelse – og velbekomme 🙂 Stegevejledning Kalkun
En gås skal som meget andet fjerkræ have tid og den rette temperatur. Risikoen når man steger et helt dyr, er at det yderste kød udenpå bliver tørt og kedeligt i processen. Indstil dig på at ovnen skal varme køkkenet godt op i løbet af dagen. Dertil kommer fornøjelsen af duften som spreder sig. God […]
Måske skal det være som det plejer. Måske skal I prøve noget nyt? Vi har lavet et bud på en rimelig traditionel juleand med tilbehør, som I er velkomne til at prøve af – hvis familien er med på ideén? Den består af andesteg med rødkåls garniture, krydret æblemos og pigeonæbler med nøddefyld Glædelig jul […]
Gothenborg rummer økologisk fjerkræproduktion i verdensklasse og en velassorteret økologisk gårdbutik.
© 2025 Gothenborg
Nyd en smagfuld og autentisk brunch med udsigt til fjerkræ på friland 🐣
Udvalgte weekender fra 9.30-12.00.
