Partering af lår1. Bræk lårene ud til siden og træk et snit langs låret2. Vend kyllingen og skær et godt stykke ind mod ryggen og ned mod gumpen.3. Del låret i over- og underlår. Del herefter overlår i to.
Vores økologiske skovkyllinger er store og flotte, og kan give mad til flere dage. Se med her hvordan: Dag 1: Helstegt kylling Tag den hele kylling og gnid den i f.eks. kryddersalt fra vores landkøkken. Læg den i et ovnfastfad eller i en gryde med låg med lidt olie og vand eller endnu bedre lidt […]
Til 4 personer 1 stk. Gothenborgs økologisk Skovkylling Saltlage: 4 liter vand 400 g groft salt 75 g sukker 2 laurbærblade ½ tsk. allehånde ½ tsk. nelliker 1 tsk. sorte peberkorn Kogelage: Vand 2 løg 1 gulerod 1 persillerod 1 porre 2 laurbærblade 1 tsk. peberkorn 4 kviste timian Kog alle ingredienserne til saltlagen […]
Et hjemmelavet rugbrød er både meget sundere og billigere end dem du køber i supermarkedet. Her på Gothenborg bager vi et godt smagfuldt rugbrød – synes vi selv. Vi håber du har lyst til at bage med. Denne opskrift giver 2 store rugbrød. Du kan enten vælge at fryse den ene, eller halvere portionen, hvis […]
Vores gode økologiske ænder er opdrættet under åbent himmel, med frisk græs og kløver at hygge sig med. Vi vil gerne have du bruger tid på at tilberede din and, ligesom vi har brugt tid på at opdrætte den. <3 Tø anden langsomt op i køleskabet, gerne i 2 dage, og steg den i oven […]
Sommeren er over os, og vi kunne ikke selv modstå tanken om et sprødt grillet andebryst på grillen. Det gik – hvis vi selv skal sige det; mægtigt godt! Sprødt på skindet og rosa i midten. Skåret tyndt, på en sprød frisk fyldig salat, med et godt surdejsbrød til – så skal vi ikke bede […]
(4 pers) Ingredienser: Krydrede kyllinge- eller kalkundeller på spyd: – 500 g Gothenborgs økologiske hakkede kyllinge- eller kalkunkød – 1 peberfrugt i små tern (gerne ½ rød og en ½ gul) – 1 løg, finthakket – 2 fed hvidløg, presset/finthakket – 2 tsk. røget paprika – 1 tsk. gurkemeje – 1 rød chili, finthakket – […]
4 personer. Ingredienser: Øl-braiseret andelår: – 4 Gothenborgs økologiske andelår (Alternativt kan man også bruge gåselår) – 1 mørk øl – 3 dl vand – 50 g salt – 200 g brunfarin – 4 løg i kvarte – 6 fed hvidløg, grofthakket – Friske krydderurter (rosmarin og timian) Grønkålssalat med honningglaseret hokkaido: – 3 stængler […]
Mums mand! Denne middag er ren trylleri i det begyndende efterår. 4-6 personer Ingredienser: Kalkunbryst med fyld: – ½-1 stk. Gothenborgs økologiske kalkunbryst – ½ brie – 1 finthakket porre – Salt og peber – Rosmarin – Timian – 2 fed hvidløg, presset – 2 dl hvidvin – 1 spsk. olie Luksuriøs efterårssalat: – 1 […]
Det her er en rigtig comfort-spise. Den gør maven rigtig varm og glad. 4 personer. Ingredienser: – 200 g Gotenborgs økologiske kyllingehjerter – 1 dl brandy eller cognac – 2 stilk bladselleri – 2 stk. løg – 2 fed hvidløg – 100 g parmesan – 3 spsk. smør – 150 g kantareller eller anden god fast spisesvamp – 200 […]
Dette er en virkelig lækker sandwich, som både kan serveres på skovtur og for gæster. 6 personer Ingredienser: Hyldeblomst braiserede kalkunvinger (Skal trække i lage natten over): – 2 kalkunvinger Lage: – 4 dl hyldeblomst saft – 6 dl hvidvin – 8 dl vand – 100 g salt – 125 g sukker – 1 citron […]
Vil du gerne prøve en god opskrift med kalkun? Så foreslår vi at du starter med en kølle. Det saftige og møre kød i denne opskrift, skal nok få dig til at have mod på endnu flere måltider med kalkunkød. 4 personer Ingredienser: – 2 stk. Gothenborg kalkunkølle – 1 stort løg – 1 aubergine […]
Hot wings er blevet en anstændig spise. Vores gode kødfulde kyllingevinger gør det fremragende marineret og stegt som hot wings – MUMS! 4 personer Ingredienser: Hotwings: – 500 g Gothenborg kyllingevinger Marinade: – 350 g mosede tomater – ¼ dl æbleeddike – ½ dl ketchup – ¼ dl olivenolie – 2 fed hvidløg – 3 […]
Enten til frokost eller aftensmad kan denne ret være udsøgt. 4 personer Ingredienser: Stegt kyllingebryst – 2 Gothenborg kyllingebryst – 1 spsk. smørOvnbagt spidskål: – 1 stort spidskål – 100 g rygeost – Saft fra ½ citron – 2 spsk. Honning – 2 tsk sennep – 40 g mandler – Salt og peber Fremgangsmåde: Stegt […]
Ciabattabrød af spelt og ølandshvedemel Vi elsker et godt surdejsbrød! Her finder du opskriften på et af dem! Ingredienser (2-3 flutes): ½ liter vand ½ spsk. salt 1 tsk. sukker ½ dl hvedesurdej (eller en 1 dl af en tidligere dej) 150 g speltmel 250 g ølandshvedemel 250 g tipo 00 Fremgangsmåde: Dag1: Opløs salt […]
Denne fantastiske wrap kræver lidt forberedelse, men tid for os på Gothenborg er også lig med kvalitet! Du kommer ikke til at fortryde! Du kan naturligvis variere fyldet efter din egen smag. Ingredienser: Saltsprængt kylling: – 1 stk. Gothenborgs økologisk kylling Saltlage: – 4 liter vand – 600 g groft salt – 75 g sukker […]
På Gothenborg gør vi noget ud af at bruge alt fra vores fjerkræ, så indmad skal der på menuen engang imellem. Denne ret er let og lækker. Dejlig i det spæde forår med et lille glas vin til. Let frokost til 4 pers. Ingredienser: Lun salat: – To store gule beder skåret i både – […]
Gothenborg rummer økologisk fjerkræproduktion i verdensklasse og en velassorteret økologisk gårdbutik.
© 2025 Gothenborg
Gårdbutikken lukket uge 29-30
Webshop levering lukket uge 29-30-31
