Sommeren er over os, og vi kunne ikke selv modstå tanken om et sprødt grillet andebryst på grillen. Det gik – hvis vi selv skal sige det; mægtigt godt! Sprødt på skindet og rosa i midten. Skåret tyndt, på en sprød frisk fyldig salat, med et godt surdejsbrød til – så skal vi ikke bede
Disse deller er én succes hos alle i familien. Hvis du bedre kan lide kylling, kan du stagens skifte kalkunfarsen ud med kyllingefars. (4 pers) Ingredienser: Krydrede kalkun-spinatdeller på spyd: – 500 g Gothenborgs økologiske hakkede kalkunkød – 1 peberfrugt i små tern (gerne ½ rød og en ½ gul) – 1 løg, finthakket –
4 personer. Ingredienser: Øl-braiseret andelår: – 4 Gothenborgs økologiske andelår (Alternativt kan man også bruge gåselår) – 1 mørk øl – 3 dl vand – 50 g salt – 200 g brunfarin – 4 løg i kvarte – 6 fed hvidløg, grofthakket – Friske krydderurter (rosmarin og timian) Grønkålssalat med honningglaseret hokkaido: – 3 stængler
Mums mand! Denne middag er ren trylleri i det begyndende efterår. 4-6 personer Ingredienser: Kalkunbryst med fyld: – ½-1 stk. Gothenborgs økologiske kalkunbryst – ½ brie – 1 finthakket porre – Salt og peber – Rosmarin – Timian – 2 fed hvidløg, presset – 2 dl hvidvin – 1 spsk. olie Luksuriøs efterårssalat: – 1
Det her er en rigtig comfort-spise. Den gør maven rigtig varm og glad. 4 personer. Ingredienser: – 200 g Gotenborgs økologiske kyllingehjerter – 1 dl brandy eller cognac – 2 stilk bladselleri – 2 stk. løg – 2 fed hvidløg – 100 g parmesan – 3 spsk. smør – 150 g kantareller eller anden god fast spisesvamp – 200
Dette er en virkelig lækker sandwich, som både kan serveres på skovtur og for gæster. 6 personer Ingredienser: Hyldeblomst braiserede kalkunvinger (Skal trække i lage natten over): – 2 kalkunvinger Lage: – 4 dl hyldeblomst saft – 6 dl hvidvin – 8 dl vand – 100 g salt – 125 g sukker – 1 citron
Mange ved desværre ikke hvad de skal stille op med kalkunkød, også foreslår vi ofte at starte med en kølle. Det saftige og møre kød i denne opskrift, skal nok få dig til at have mod på mere. 4 personer Ingredienser: – 2 stk. Gothenborg kalkunkølle – 1 stort løg – 1 aubergine – 1
Hot wings er blevet en anstændig spise. Vores gode kødfulde kyllingevinger gør det fremragende marineret og stegt som hot wings – MUMS! 4 personer Ingredienser: Hotwings: – 500 g Gothenborg kyllingevinger Marinade: – 350 g mosede tomater – ¼ dl æbleeddike – ½ dl ketchup – ¼ dl olivenolie – 2 fed hvidløg – 3
Enten til frokost eller aftensmad kan denne ret være udsøgt. 4 personer Ingredienser: Stegt kyllingebryst – 2 Gothenborg kyllingebryst – 1 spsk. smørOvnbagt spidskål: – 1 stort spidskål – 100 g rygeost – Saft fra ½ citron – 2 spsk. Honning – 2 tsk sennep – 40 g mandler – Salt og peber Fremgangsmåde: Stegt
Vi elsker et godt surdejsbrød! Har du ikke fået gang i en surdej, så kan du købe en til afhentning i Gårdbutikken her på webshoppen Ingredienser (2-3 flutes): ½ liter vand ½ spsk. salt 1 tsk. sukker ½ dl hvedesurdej (eller en 1 dl af en tidligere dej) 150 g speltmel 250 g ølandshvedemel 250